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Oenologie


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Fiche technique

Par Olivier FAUVEL

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Pour les débutants, The Wine Tempter vous propose 3 soirées dégustation pour décoder le vin, devenir un «consomm’acteur» du vin, vous aider à trouver et affirmer votre goût en conscience et sortir d’un certain snobisme. Tous les vins sont soigneusement choisis pour leurs qualités, leurs originalités, certains sur des millésimes à pleine maturité pour révéler leurs spécificités. 

Le 18 septembre 2020 : Introduction à la dégustation :

Décoder les arômes, les goûts, la structure du vin, son potentiel de vieillissement, les accords pertinents, poser des mots sur ses sensations, sont les 1ères étapes du candidat à la dégustation. Le service et ses outils utiles ou inutiles, un premier mode d'emploi pour ne plus faire d'erreurs en dégustation complètent cette introduction.

Le 16 octobre 2020 : Cépages et terroirs :

Un atelier pour découvrir les principaux cépages et leurs caractéristiques pour choisir de façon pertinente son vin pour les différentes occasions et commencer à exercer les techniques de dégustation à l'aveugle.

Le 20 novembre 2020 : Vins du nouveau monde :

Sortir de l'héxagone pour ouvrir  son esprit et enrichir ses connaissances, cet atelier vous propose un voyage vinique, exotique et culturel au-delà de nos frontières.

Pour les confirmés (ayant certaines connaissances ou ayant participé aux soirées de la saison passée), Olivier vous propose de poursuivre le voyage vinique dans lequel vous perfectionnerez votre technique de dégustation, vous découvrirez de nouveaux cépages, et continuerez à affiner votre goût du vin

Le 16 octobre 2020 : Aide au choix :

Choisir son vin, décoder une étiquette, info/intox et réglementation, que vais-je trouver dans ma bouteille? L’objectif de cette séance est de vous guider vers une certaine autonomie dans votre acte d’achat.

 

Le 20 novembre 2020: Découvrir des cépages méconnus

Cépages méconnus, une séance anti-standardisation pour découvrir la richesse de nos régions viticoles et sortir des sentiers battus du vin. Grolleau, mondeuse, pineau d'aunis, fer servadou...

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